В статье рассматривается исследование проблемного элемента «пища» и «культура» в культурологических изучениях повседневности. В свойственных разным народом наборах пищевых продуктов, способах их обработки, типах блюд, в традициях предпочтения или избегания, в организации и ритуале трапез и в других аспектах культуры повседневности, прямо или косвенно связанных с пищей, отражается этническая и культурно историческая специфичность народа. Пища служит неотъемлемым элементом человеческой жизнедеятельности, в связи, с чем исторически формировались принципы культуры питания, включающие в себя знание основ правильного питания, свойств продуктов, их воздействия на организм, умение их выбирать, готовить, подавать на стол.
The article presents the study of the problem elements “food” and “culture” in cultural studies of everyday life. In their own way, folk sets of food products, methods of their processing, typical dishes, traditions and traditions, as well as other types of cultural life, directly or indirectly related to food, reflect the ethnic, cultural and historical specifics of the people. Food serves as an integral element of human life, in connection with which principles of food culture have historically been formed, including knowledge of the principles of proper nutrition, the properties of products, their effects on the body, the ability to choose, cook, serve.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.